Chả lá lốt chay – món ăn chay quen thuộc cho ngày rằm

Hẳn chúng ta đã quá quen thuộc với món chả cuốn lá lốt rồi phải không nào. Hôm nay Ăn Cầu nguyện Yêu sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món chả lá lốt chay rất dễ làm – thay thế món chả lá lốt thường ngày, vô cùng có lợi cho sức khỏe với hàm lượng chất dinh dưỡng cực kì cao nhé.

Với nguyên liệu chính là đậu phụ, vì vậy tên đầy đủ của món ăn là chả đậu phụ lá lốt chay.

Hãy cùng Ăn Cầu nguyện Yêu vào bếp ngay thôi nào.

Nguyên liệu sạch cho món chả đậu phụ lá lốt chay

  • Nấm hương
  • Mộc nhĩ
  • Đậu phụ

(Hỗn hợp này dùng để thay thế cho thịt)

  • Lá lốt
  • Hành Boa rô

Cách dùng nấm hương, mộc nhĩ để đạt hiệu quả ăn chay sạch

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở hẳn ra.

Lưu ý
Nhiều bạn chỉ ngâm một lúc, điều này là không chính xác vì dùng non sẽ còn độc tố.

Cách chọn mua nấm hương, mộc nhĩ ngon

Nên mua siêu thị vì trên mũ nấm có nhiều rãnh.

món ăn chay
Nên chọn mua nấm có nhiều rãnh

Thông thường mình thấy nấm ở chợ trên mũ nấm có rất ít rãnh.

Mua ngay Nấm đông cô tươi VinEco – giao hàng nhanh 2h tại đây

Nói đến mũ nấm có nhiều rãnh nhất phải kể đến nấm đông cô nhật.

Mua ngay Nấm đông cô khô Nấm Lý Tưởng túi 60g VinEco tại đây

Mộc nhĩ chọn cánh dày.

Mua ngay mộc nhĩ sạch VinEco tại đây

Những tác dụng tuyệt vời của nấm hương, mộc nhĩ và đậu phụ

Mộc nhĩNấm hươngĐậu phụ
Chống đông máu, rất thích hợp cho người huyết áp cao, những người có vấn đề về tim mạch, giúp lưu thông khí huyết, cực kì tốt cho người cao tuổi, bổ sung khoáng.
Bổ sung đạm, vitamin, khoáng chất, chứa nhiều sắt
Giàu protein (tỉ lệ đạm cao hơn hẳn thịt). Đó là lý do vì sao EatPrayLove khuyên bạn làm món chả lá lốt chay thay vì chả thịt cuốn lá lốt không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng rất lớn cho bạn.
Lưu ý: Mỗi ngày các bạn nên sử dụng 5gr nấm nhé, và không sử dụng hơn

Cách làm chả lá lốt chay ngon

Xem thêm các món ăn thuần chay mới nhất được cập nhật tại đây.

Đậu phụ luộc lên rồi rằm nhỏ.

Lưu ý: Nhiều bạn nói rằng tại sao không xay mà lại mất công dằm nhỏ. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không nên dằm nhỏ nhé vì như thế sẽ ra rất nhiều nước. Và khi bạn chiên lên thì chả rất dễ bị vỡ.
Chả lá lốt chay – món ăn chay quen thuộc cho ngày rằm2

Mộc nhĩ và nấm hương sau khi ngâm rồi thái nhỏ

Chả lá lốt chay – món ăn chay quen thuộc cho ngày rằm1

Sau đó xào lên trong khoảng 2 phút thấy có mùi thơm rồi tắt lửa.

Trộn mộc nhĩ và nấm hương với đậu phụ

món ăn chay

Thái hành nhỏ Boaro và phi thơm.

Có 2 cách làm với món chả lá lốt chay

Đối với cả 2 cách, trước khi chiên, đừng quên cho thêm 1-2 thìa gia vị cho món ăn thêm đậm đà nhé.

Chả lá lốt chay – món ăn chay quen thuộc cho ngày rằm1

Cách 1: Đối với những người muốn ăn khô

Chúng ta sẽ không cuốn lá lốt vì lá lốt sẽ làm cho món ăn dễ bị ướt.

Nếu không cẩn thận, khi chiên chả sẽ dễ bị vỡ.

Mục đích chính của lá lốt là thay đổi khẩu vị, trang trí chứ không phải đem lại chất dinh dưỡng

Chúng ta để ý thường khi dán lá lốt lên thì lá lốt đã đen hết rồi và khi đó thì chất dinh dưỡng trong lá lốt đã bay đi hết.

Vì vậy, chúng ta sẽ băm thật nhỏ lá lốt và trộn với hỗn hợp đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương.

Cách làm này vừa hạn chế việc chiên chả tránh bị vỡ, lại đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng trong chả lá lốt không bị mất đi nhiều.

Sau đó chúng ta nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi chiên lên.

Chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.

Cách 2: Đối với những người không thích ăn khô

Cuốn lá lốt như bình thường nhưng lưu ý nên cho thêm bột.

Vì như mình đã đề cập thì nếu không cẩn thận, chiên chả sẽ dễ bị vỡ.

Vì vậy nên trộn thêm bột trước khi chiên nhé.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả lá lốt chay rồi.

Món chả lá lốt chay sẽ càng ngon nếu bạn chấm cùng với xì dầu đó.

Hy vọng với cách làm món chả lá lốt chay mà Ăn Cầu nguyện Yêu đã giới thiệu, bạn đã “dắt túi” được một công thức chay ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé.

Bình luận